🍗 Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi | आसान और टेस्टी तरीका
Hyderabadi Chicken Biryani Recipe एक ऐसी डिश है जो पूरे इंडिया ही नहीं, वर्ल्डवाइड फेमस है। इसका मसालेदार taste और खुशबू हर किसी को दीवाना बना देती है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल Hyderabadi Chicken Biryani बनाना चाहते हो, तो यह ब्लॉग आपके लिए ही है।
इस blog में हम सीखेंगे step-by-step तरीके से Hyderabadi Chicken Biryani Recipe in Hindi, जिसमें कुछ English words जैसे ingredients, marination, layer, steam और taste को include किया गया है ताकि पढ़ने में भी मज़ा आए और SEO में भी फायदा हो।
🛒 ज़रूरी सामग्री (Ingredients for Hyderabadi Chicken Biryani Recipe):
Marination के लिए:
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500 ग्राम चिकन (Chicken with bone)
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1 कप दही (Curd)
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1 टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट
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1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
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1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
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1 टेबलस्पून गरम मसाला
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स्वादानुसार नमक
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हरा धनिया और पुदीना बारीक कटे हुए
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2 टेबलस्पून नींबू का रस
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2 टेबलस्पून फ्राइड प्याज
चावल के लिए:
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2 कप बासमती चावल (Rice)
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4 कप पानी
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2-3 लौंग
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2 इलायची
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1 तेज पत्ता
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नमक स्वादानुसार
🔪 Step-by-step तरीका (How to Make Hyderabadi Chicken Biryani Recipe):
👉 Step 1: Chicken की marination
सबसे पहले चिकन को अच्छे से wash कर लें। अब एक बड़े बाउल में सारे marination ingredients मिलाएं – दही, मसाले, नींबू का रस, अदरक लहसुन पेस्ट, हरी धनिया-पुदीना और फ्राइड प्याज डालकर चिकन में अच्छे से मिक्स करें। अब इस marinated chicken को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। Overnight marination करने से taste और भी बढ़िया आता है।
👉 Step 2: चावल boil करना
अब चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी उबालें और उसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची और नमक डालें। अब उसमें भिगोए हुए चावल डालें और 80% तक पका लें। ध्यान रखें कि चावल पूरी तरह से ना पके, नहीं तो layer करने में mushy हो जाएगा।
👉 Step 3: Biryani की Layering
अब एक गहरे और भारी तले वाले बर्तन में थोड़ा घी डालें, फिर marinated chicken की layer लगाएं। उसके ऊपर आधे पके चावल डालें। फिर कुछ फ्राइड प्याज, हरा धनिया, पुदीना और केसर वाला दूध या थोड़ी सी बिरयानी essence डालें। इस process को दोहराएं जब तक सारी सामग्री खत्म न हो जाए।
👉 Step 4: Dum देना (Steam Process)
अब बर्तन को अच्छी तरह ढक दें। अगर ढक्कन टाइट नहीं है, तो आटे से seal कर दें। अब धीमी आंच पर इसे 25-30 मिनट तक पकने दें। यही process biryani का असली flavour और texture बनाता है।
😋 सर्व करने का तरीका (Serving Style for Hyderabadi Chicken Biryani Recipe)
अब जब आपकी गरमा गरम Hyderabadi Chicken Biryani तैयार है, तो इसे रायता, मिर्च सलाद या प्याज के लच्छों के साथ सर्व करें। यकीन मानिए, एक बार ये biryani खाओगे तो हर बार यही बनाने का मन करेगा।
🔁 Hyderabadi Chicken Biryani Recipe Tips:
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हमेशा बासमती चावल का use करें, ताकि biryani में वो लम्बे grains और royal look मिले।
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Chicken को marinate ज़रूर करें, ताकि मसाले अंदर तक absorb हों।
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Steam (Dum) सही तरीके से दें, इससे biryani में smoky flavour आता है।
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ज्यादा पानी या ज्यादा पकने से rice टूट सकते हैं, इसलिए ध्यान से boil करे
📝 निष्कर्ष (Conclusion):
Hyderabadi Chicken Biryani Recipe एक royal dish है जो थोड़ी मेहनत से बनती है लेकिन उसका reward स्वाद में मिल जाता है। जब homemade biryani इतनी टेस्टी हो तो बाहर से मंगवाने की जरूरत ही नहीं। इस आसान और detailed method को follow करके आप भी chef बन सकते हो।
तो अगली बार जब मन करे कुछ royal और spicy खाने का, तो ये Hyderabadi Chicken Biryani Recipe जरूर try करो और दोस्तों के साथ share भी करना मत भूलना!
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