पनीर की सब्जी हमारे Indian kitchen की सबसे popular और tasty dishes में से एक है। चाहे कोई special occasion हो या daily dinner, यह हर खाने को खास बना देती है। इसकी creamy gravy और spices का perfect blend इसे सबका favourite बनाता है। अगर आप सोच रहे हैं कि इसे घर पर कैसे बनाएं, तो यह आसान और मजेदार recipe आपके लिए है। इस blog में आपको high SEO keywords के साथ step-by-step method मिलेगी, जिससे आपकी recipe सबका दिल जीत ले।
सामग्री (Ingredients)
Main Ingredients:
- पनीर (Paneer): 250 ग्राम (chopped in cubes)
- टमाटर (Tomato): 3 medium size (puree के लिए)
- प्याज (Onion): 2 medium size (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च (Green Chili): 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste): 1 चम्मच
- काजू (Cashews): 8-10 (paste के लिए)
- दही (Curd): ¼ कप
मसाले (Spices):
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder): 1 चम्मच
- धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1 चम्मच
- गरम मसाला (Garam Masala): ½ चम्मच
- कसूरी मेथी (Kasuri Methi): 1 चम्मच
- नमक (Salt): स्वाद अनुसार
- जीरा (Cumin Seeds): ½ चम्मच
Extra Ingredients:
- तेल (Oil): 2-3 चम्मच
- मक्खन (Butter): 1 चम्मच
- हरा धनिया (Coriander Leaves): garnish के लिए
- पानी (Water): gravy के लिए
पनीर की सब्जी बनाने का तरीका (Step-by-Step Recipe)
1. पनीर को तैयार करें
- सबसे पहले पनीर को हल्के गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए soak कर लें। यह इसे soft और juicy बनाएगा।
- चाहें तो पनीर को हल्के तेल में shallow fry कर सकते हैं।
2. ग्रेवी का base बनाएं
- एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज डालें और golden brown होने तक भूनें।
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं।
- जब तक तेल sides न छोड़े, तब तक इसे पकाते रहें।
3. काजू पेस्ट और दही मिलाएं
- भुने हुए मसाले में काजू का पेस्ट डालें और अच्छे से mix करें।
- इसके बाद दही डालें और low flame पर cook करें। यह gravy को creamy और rich बनाएगा।
4. पनीर और मसाले add करें
- तैयार gravy में पनीर के टुकड़े डालें।
- नमक और गरम मसाला डालकर हल्के हाथों से mix करें।
- अपनी preference के हिसाब से पानी डालें और 5 मिनट तक medium flame पर पकाएं।
5. कसूरी मेथी और मक्खन का touch
- ग्रेवी में कसूरी मेथी और 1 चम्मच मक्खन डालें।
- इसे 2-3 मिनट तक simmer करें ताकि सब flavors अच्छे से blend हो जाएं।
6. सर्व करें
- पनीर की सब्जी को serving bowl में निकालें।
- ऊपर से हरा धनिया डालकर garnish करें।
- इसे गरमागरम रोटी, पराठा, नान या जीरा राइस के साथ enjoy करें।
Extra Tips (Pro Tips)
1. Fresh Paneer Use करें: ताजा पनीर का use करें ताकि texture और taste बेहतर हो।
2. Spices अच्छे से भूनें: मसालों को सही तरीके से पकाने से gravy का स्वाद और भी enhance होता है।
3. Kasuri Methi का Use करें: यह gravy को एकदम restaurant-style flavor देता है।
4. Cashew Paste जरूर डालें: यह gravy को thick और rich बनाता है।
पनीर सब्जी के Variations (Popular Variations)
1. शाही पनीर: क्रीम और केसर का use करें।
2. पनीर बटर मसाला: ज्यादा मक्खन और cream add करें।
3. Spicy Paneer: ज्यादा लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें।
Nutritional Benefits
- पनीर में high protein होता है जो muscles के लिए फायदेमंद है।
- काजू और दही healthy fats और nutrients provide करते हैं।
- मसाले digestion को improve करते हैं और immunity बढ़ाते हैं।
Conclusion
पनीर की सब्जी एक ऐसी versatile dish है जिसे हर कोई enjoy करता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसका taste लाजवाब होता है। ऊपर दी गई recipe को follow करें और घर पर एकदम restaurant-style पनीर की सब्जी बनाएं। इसे अपने दोस्तों और family के साथ share करें और सबको खुश करें।
"Paneer Ki Sabji" को आज ही try करें और अपने खाने के अनुभव को और भी खास बनाएं। 😊
