🥬 Palak Kofta Recipe – घर पर बनाएं स्वादिष्ट पालक कोफ्ता
अगर आप भी उन लोगों में से हैं जो हर रोज़ की वही दाल-सब्ज़ी से बोर हो गए हैं और कुछ नया, tasty और healthy खाना चाहते हैं, तो Palak Kofta Recipe एकदम perfect है! पालक यानी spinach तो health के लिए अच्छा है ही, और जब इसमें soft और juicy kofta जुड़ जाए, तो इसका taste और भी ज़बरदस्त हो जाता है।
आज हम आपको बताएंगे एकदम आसान और tasty Palak Kofta Recipe जिसे आप lunch या dinner में बना सकते हैं। चाहे guests आए हों या family को कुछ special खिलाना हो, ये recipe हर मौके पर wow करेगी।
🧾 Palak Kofta Recipe के लिए Ingredients (सामग्री)
कोफ्ते के लिए:
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पालक – 2 कप (blanched और बारीक कटा हुआ)
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उबले आलू – 2 (medium size)
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बेसन – 2 टेबल स्पून
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 टीस्पून (grated)
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नमक – स्वाद अनुसार
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लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
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गरम मसाला – ½ टीस्पून
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तेल – कोफ्ते तलने के लिए
ग्रेवी के लिए:
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टमाटर – 3 (बारीक प्यूरी बना लें)
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प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
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अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबल स्पून
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काजू – 8-10 (पानी में भीगे हुए)
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क्रीम – 2 टेबल स्पून
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हल्दी – ½ टीस्पून
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धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
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लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
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गरम मसाला – ½ टीस्पून
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नमक – स्वाद अनुसार
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तेल या घी – 2 टेबल स्पून
👨🍳 Palak Kofta Recipe बनाने की विधि
Step 1: पालक को साफ करें और ब्लांच करें
पालक को अच्छी तरह धो लें और उसे blanched कर लें यानी उबालें और ठंडे पानी में डाल दें। इससे उसका color और nutrition बरकरार रहता है। फिर उसे बारीक काट लें या mixer में थोड़ा सा चला लें।
Step 2: कोफ्ते की mixture तैयार करें
उबले हुए आलू को अच्छे से mash करें, उसमें पालक, बेसन, हरी मिर्च, अदरक, नमक, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। सबको अच्छे से mix करें ताकि soft dough जैसा बन जाए।
अब इस dough से small-छोटे कोफ्ते बना लें। इन्हें आप deep fry कर सकते हैं या air fryer में भी बना सकते हैं।
Step 3: ग्रेवी तैयार करें
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। उसमें प्याज डालें और golden होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक oil अलग न होने लगे। फिर सारे dry मसाले – हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालें।
अब भीगे हुए काजू को mixer में पीसकर पेस्ट बना लें और ग्रेवी में डालें। इससे ग्रेवी rich और creamy बनेगी। फिर 2 टेबल स्पून क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।
Step 4: Final Touch
जब ग्रेवी अच्छे से cook हो जाए, तो उसमें तले हुए कोफ्ते डाल दें और 5-7 मिनट medium flame पर पकाएं। ऊपर से थोड़़ी सी क्रीम और धनिया पत्ती से garnish करें।
🍽 Palak Kofta Recipe Serve कैसे करें?
आप इस Palak Kofta Recipe को hot serve करें – butter naan, tandoori roti, lachha paratha या steamed rice के साथ। इसका taste इतना rich और creamy होता है कि हर एक bite में मज़ा आ जाता है।
🧠 कुछ जरूरी Tips
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पालक का पानी निचोड़ना मत भूलिए, नहीं तो कोफ्ता mixture बहुत loose हो जाएगा।
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बेसन की quantity ज़रूरत अनुसार adjust करें ताकि कोफ्ते अच्छे से bind हो जाएं।
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अगर आप low-oil version चाहते हैं तो कोफ्ते को shallow fry या air fryer में बना सकते हैं।
🔁 Palak Kofta Recipe को बार-बार ट्राय क्यों करें?
Palak Kofta Recipe एक ऐसी recipe है जिसमें health और taste का perfect combination होता है। पालक में आयरन होता है, और कोफ्ते इसे और भी delicious बना देते हैं। इसे आप festive menu में भी शामिल कर सकते हैं।
इस Palak Kofta Recipe को आप अपनी family के लिए बना सकते हैं या किसी भी special occasion पर serve कर सकते हैं। ये recipe हर बार दिल जीत लेगी
📌 Conclusion
तो दोस्तों, ये थी हमारी खास Palak Kofta Recipe – एकदम easy steps, simple ingredients और ज़बरदस्त taste वाला यह dish आपकी kitchen में ज़रूर ट्राय करना चाहिए। अगर आपको ये recipe पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और family के साथ जरूर share करें।
