Balushahi Recipe: हलवाई स्टाइल बालूशाही बनाने की आसान विधि
परफेक्ट बालूशाही बनाने की संपूर्ण विधि | Balushahi Recipe Step by Step
Balushahi Recipe भारतीय मिठाइयों में एक बेहद लोकप्रिय मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जाता है। यह स्वाद में लाजवाब और हलवाई स्टाइल में कुरकुरी होती है। अगर आप घर पर ही हलवाई जैसी Balushahi Recipe बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इस ब्लॉग में हम Balushahi Recipe की हर जरूरी स्टेप को कवर करेंगे, ताकि आपकी बालूशाही एकदम परफेक्ट बने।
Balushahi Recipe के लिए आवश्यक सामग्री
Balushahi Recipe बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की जरूरत होगी:
- मैदा - 2 कप
- घी - 1/2 कप (मोयन के लिए)
- बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
- दही - 1/2 कप
- पानी - आवश्यकतानुसार
- चीनी - 1.5 कप (चाशनी के लिए)
- पानी - 3/4 कप (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- पिस्ता-बादाम - गार्निशिंग के लिए
- घी या तेल - तलने के लिए
Balushahi Recipe बनाने की विधि
1. बालूशाही के लिए आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें घी (मोयन के लिए) डालें और दोनों हाथों से अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें दही डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा सख्त या ज्यादा मुलायम न हो। अब इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. बालूशाही के गोले बनाएं
जब आटा सेट हो जाए, तो छोटे-छोटे गोले बना लें। हर गोले के बीच में हल्का सा दबाकर गड्ढा बना दें, ताकि अंदर तक अच्छे से पक सके।
3. बालूशाही को डीप फ्राई करें
अब एक कढ़ाही में घी या तेल गरम करें। आंच को मीडियम-लो रखें और बालूशाही को धीरे-धीरे तलें। इसे धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक फ्राई करें, ताकि यह अंदर तक अच्छे से सिक जाए।
जब Balushahi Recipe का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसे निकालकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
4. चाशनी बनाएं
अब एक पैन में 1.5 कप चीनी और 3/4 कप पानी डालकर चाशनी बनाएं। जब चीनी घुल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और 1 तार की चाशनी तैयार करें।
अब बालूशाही को हल्की गरम चाशनी में डालें और 5 मिनट तक डुबोकर रखें, ताकि चाशनी अंदर तक चली जाए।
5. बालूशाही को सर्व करें
अब बालूशाही को बाहर निकालें और पिस्ता-बादाम से गार्निश करें। आपकी Balushahi Recipe तैयार है।
Balushahi Recipe से जुड़े कुछ टिप्स
- घी का सही मोयन – ज्यादा या कम मोयन से बालूशाही का टेक्सचर खराब हो सकता है।
- धीमी आंच पर तलें – तेज आंच पर तलने से बालूशाही अंदर से कच्ची रह सकती है।
- परफेक्ट चाशनी – 1 तार की चाशनी सबसे बेस्ट होती है, इससे बालूशाही एकदम हलवाई स्टाइल बनेगी।
FAQs – Balushahi Recipe से जुड़े सवाल
Q1: बालूशाही बनाने में कौन सा आटा बेस्ट रहता है?
A: मैदा सबसे अच्छा रहता है, लेकिन आप इसे हेल्दी बनाने के लिए थोड़ा गेहूं का आटा भी मिला सकते हैं।
Q2: बालूशाही नरम क्यों बन रही है?
A: इसका कारण कम मोयन डालना या सही तरीके से तलना नहीं हो सकता है। धीमी आंच पर तलें।
Q3: क्या Balushahi Recipe को बिना दही के बना सकते हैं?
A: हां, लेकिन दही से बालूशाही ज्यादा सॉफ्ट और फ्लेवरफुल बनती है।
निष्कर्ष
अब आप आसानी से घर पर ही हलवाई स्टाइल Balushahi Recipe बना सकते हैं। यह रेसिपी फॉलो करके आप क्रिस्पी और परफेक्ट बालूशाही बना सकते हैं। तो देर किस बात की? आज ही ट्राई करें और हमें बताएं कि Balushahi Recipe आपको कैसी लगी!
