स्वादिष्ट और क्रीमी श्रीखंड रेसिपी | Shrikhand Recipe in Hindi
श्रीखंड एक ट्रेडिशनल इंडियन स्वीट डिश है, जो खासकर महाराष्ट्र और गुजरात में बहुत पॉपुलर है। इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती, लेकिन इसका टेस्ट इतना अमेजिंग होता है कि हर कोई इसे पसंद करता है। तो चलिए जानते हैं Shrikhand Recipe कैसे बनाते हैं, वो भी आसान और झटपट तरीके से।
आवश्यक सामग्री | Ingredients for Shrikhand Recipe
- 2 कप दही (हंग कर्ड / Greek Yogurt)
- ½ कप पिसी हुई चीनी (Powdered Sugar)
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर (Cardamom Powder)
- 8-10 केसर के धागे (Saffron Strands)
- 2 टेबलस्पून दूध (Milk)
- 8-10 कटे हुए बादाम और पिस्ता (Chopped Almonds & Pistachios)
- 1 टीस्पून गुलाब जल (Rose Water) – Optional
श्रीखंड बनाने की विधि | Step-by-Step Shrikhand Recipe
1. दही को हंग कर्ड बनाएं
सबसे पहले दही को एक मलमल के कपड़े में डालकर बांध दें और 4-5 घंटे या ओवरनाइट फ्रिज में लटका दें, जिससे सारा एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। इससे हमारा दही गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा, जिसे हंग कर्ड कहते हैं।
2. केसर वाला दूध तैयार करें
अब 2 टेबलस्पून दूध को हल्का गुनगुना करें और उसमें केसर के धागे डालकर 10 मिनट तक भिगोने दें, ताकि उसका कलर और फ्लेवर अच्छे से निकल आए।
3. दही को स्मूद बनाएं
हंग कर्ड को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छे से फेंटें, ताकि उसमें कोई भी गाठें न रहें।
4. मिठास और फ्लेवर ऐड करें
अब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। इन्हें अच्छे से मिक्स करें, जब तक श्रीखंड पूरी तरह क्रीमी और स्मूद न बन जाए।
5. ड्राय फ्रूट्स ऐड करें
अब कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर हल्के हाथों से मिक्स करें। अगर आपको थोड़ा और फ्लेवर चाहिए तो इसमें गुलाब जल भी डाल सकते हैं।
6. फ्रिज में ठंडा करें और सर्व करें
अब श्रीखंड को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़े कटे हुए ड्राय फ्रूट्स डालकर गार्निश करें। बस तैयार है आपका स्वादिष्ट और क्रीमी Shrikhand Recipe!
टिप्स | Shrikhand Recipe Tips
✅ हंग कर्ड सही बनाएं – अगर दही में ज्यादा पानी होगा तो श्रीखंड का टेक्सचर अच्छा नहीं आएगा, इसलिए दही को अच्छे से ड्रेन करना जरूरी है।
✅ चीनी की मात्रा एडजस्ट करें – अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
✅ फ्लेवर ऐड करें – आप इसमें आम प्यूरी डालकर आम श्रीखंड (Mango Shrikhand) भी बना सकते हैं, जो समर स्पेशल ट्रीट बन जाती है।
✅ अलग-अलग वेरिएशन ट्राई करें – आप इसमें चॉकलेट पाउडर, स्ट्रॉबेरी प्यूरी या रोस्टेड ड्राय फ्रूट्स डालकर इसे और इनोवेटिव बना सकते हैं।
श्रीखंड को कैसे सर्व करें? | How to Serve Shrikhand Recipe
- इसे पूरी (Puri) या पराठे के साथ खा सकते हैं।
- लंच या डिनर के बाद डेज़र्ट की तरह एन्जॉय कर सकते हैं।
- इसे फ्रिज में स्टोर करके 2-3 दिन तक खाया जा सकता है।
निष्कर्ष | Conclusion
तो यह थी Shrikhand Recipe, जो बनाने में बेहद आसान और खाने में सुपर टेस्टी है। अगर आपको कुछ अलग और टेस्टी स्वीट डिश बनानी हो तो इसे जरूर ट्राई करें।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने फ्रेंड्स और फैमिली के साथ शेयर करें! 😊
