Egg Biryani Recipe – मसालों की खुशबू और स्वाद का अनोखा मेल
अगर आप बिरयानी लवर्स हैं और नॉन वेज खाने के शौकीन हैं, तो Egg Biryani Recipe आपके लिए एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। इसमें उबले हुए एग, बासमती राइस और मसालों का जबरदस्त कॉम्बिनेशन होता है, जो इसे टेस्टी और स्पाइसी बनाता है।
Egg Biryani Recipe बनाने की सामग्री (Ingredients for Egg Biryani Recipe)
मेन इंग्रीडिएंट्स:
- 2 कप बासमती राइस (Basmati Rice)
- 4 उबले हुए एग (Boiled Eggs)
- 2 प्याज (Onions), पतले कटे हुए
- 2 टमाटर (Tomatoes), बारीक कटे हुए
- 2 हरी मिर्च (Green Chilies), कटी हुई
- 1/2 कप दही (Curd/Yogurt)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट (Ginger-Garlic Paste)
- 1/2 कप धनिया पत्ती (Coriander Leaves), कटी हुई
- 1/2 कप पुदीना पत्ती (Mint Leaves), कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल (Ghee or Oil)
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस (Lemon Juice)
- नमक स्वादानुसार (Salt to Taste)
स्पाइसेस:
- 1 तेज पत्ता (Bay Leaf)
- 2 हरी इलायची (Green Cardamom)
- 1 काली इलायची (Black Cardamom)
- 1 दालचीनी स्टिक (Cinnamon Stick)
- 4-5 लौंग (Cloves)
- 1 छोटा चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
- 1 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला (Biryani Masala)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (Coriander Powder)
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला (Garam Masala)
Egg Biryani Recipe बनाने की विधि (How to Make Egg Biryani Recipe at Home)
Step 1: चावल पकाना
- सबसे पहले बासमती राइस को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
- एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी उबालें, उसमें नमक और थोड़ा सा घी डालें।
- अब इसमें भिगोए हुए राइस डालकर 80% तक पकाएं और पानी छानकर अलग रख दें।
Step 2: अंडे तैयार करना
- उबले हुए एग्स को छील लें और हल्का सा कट लगा लें।
- एक पैन में थोड़ा सा ऑयल गरम करें और एग्स को हल्का फ्राई करें।
- इसमें हल्दी, नमक और रेड चिली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
Step 3: मसाला तैयार करना
- कढ़ाई में घी या ऑयल गरम करें और उसमें तेज पत्ता, जीरा, इलायची, दालचीनी, लौंग डालकर तड़का दें।
- अब कटे हुए प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- अब कटे टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
- अब इसमें दही, धनिया पाउडर, हल्दी, रेड चिली पाउडर, बिरयानी मसाला और नमक डालें।
- मसाले में तले हुए एग डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 4: बिरयानी लेयरिंग
- एक बड़े बर्तन में सबसे पहले आधे पके हुए चावल की एक लेयर बिछाएं।
- अब उसके ऊपर तैयार किया हुआ मसाला डालें।
- फिर बचे हुए चावल डालें और ऊपर से धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और थोड़ा घी डालें।
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम दें।
Egg Biryani Recipe के साथ क्या परोसें? (What to Serve with Egg Biryani Recipe?)
- रायता (Raita) – प्याज, टमाटर और मसालों वाला दही का रायता।
- सलाद (Salad) – प्याज, खीरा, टमाटर और नींबू का कॉम्बिनेशन।
- चटनी (Chutney) – पुदीना और धनिया की हरी चटनी।
Egg Biryani Recipe बनाने के टिप्स (Pro Tips for Perfect Egg Biryani Recipe)
- बासमती राइस का ही इस्तेमाल करें, इससे बिरयानी के दाने लंबे और खिले-खिले बनते हैं।
- एग्स को पहले से फ्राई करने से उनका फ्लेवर और अच्छा आता है।
- चावल को ज़्यादा नहीं पकाना, वरना बिरयानी मिक्स करते समय टूट सकता है।
- धुंआ देने के लिए – एक कोयला जलाएं, इसे कटोरी में रखकर बिरयानी के ऊपर रखें, घी डालें और ढक्कन बंद कर दें।
Egg Biryani Recipe – निष्कर्ष (Conclusion)
Egg Biryani Recipe एक झटपट बनने वाली, टेस्टी और खुशबूदार डिश है, जिसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं। इसे घर पर ट्राई करें और अपने फैमिली और फ्रेंड्स के साथ इसका आनंद लें। अगर आपको यह Egg Biryani Recipe पसंद आई, तो इसे शेयर करना न भूलें! 😍🔥
