Introduction: Chicken 65 Recipe - A Saucy and Yummy Snack
Chicken 65 साउथ इंडियन किचन की सबसे पॉपुलर और स्पाइसी डिश में से एक है। इसका क्रंची टेक्सचर और तड़का मार मसालेदार फ्लेवर इसे हर नॉन-वेज लवर की फेवरेट बनाता है। इसे आप starter या snack के रूप में किसी भी ओकेज़न पर एंजॉय कर सकते हैं। अगर आप भी सोच रहे हैं कि घर पर Chicken 65 कैसे बनाएं, तो यह सिंपल और एकदम मज़ेदार रेसिपी आपके लिए है। चलिए जानते हैं इस टेस्टी और मसालेदार डिश को बनाने का सही तरीका!
चिकन 65 बनाने की सामग्री (Ingredients for Chicken 65 Recipe)
मुख्य सामग्री:
- Boneless Chicken – 500 ग्राम
- Curd (दही) – ½ कप
- Ginger-Garlic Paste – 1 बड़ा चम्मच
- Red Chili Powder – 1 ½ छोटा चम्मच
- Turmeric Powder – ½ छोटा चम्मच
- Garam Masala – ½ छोटा चम्मच
- Coriander Powder – 1 छोटा चम्मच
- Corn Flour – 3 बड़े चम्मच
- Rice Flour – 2 बड़े चम्मच
- Curry Leaves – 10-12 पत्ते
- Green Chilies – 2-3 (लंबी कटी हुई)
- Lemon Juice – 1 बड़ा चम्मच
- Salt – स्वादानुसार
- Oil – डीप फ्राई करने के लिए
चिकन 65 बनाने की विधि (Step-by-Step Chicken 65 Recipe)
1. चिकन को मेरिनेट करें
- सबसे पहले बोनलेस चिकन को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे cubes में काट लें।
- एक बड़े bowl में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक, नींबू का रस और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसमें चिकन के टुकड़े डालें और मसालों को अच्छे से मिक्स करें ताकि हर टुकड़ा अच्छी तरह कोट हो जाए।
- इसे कम से कम 30 minutes के लिए मैरीनेट होने दें, लेकिन अगर 2 hours तक छोड़ेंगे तो टेस्ट और भी बढ़िया आएगा।
2. चिकन को कोट करें
- मेरिनेटेड चिकन में corn flour और rice flour डालें और अच्छे से मिक्स करें। यह चिकन को crispy texture देगा।
- अगर बैटर ज्यादा ड्राय लगे तो 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन यह ध्यान रखें कि बैटर चिकन के टुकड़ों से अच्छी तरह चिपक जाए।
3. चिकन को डीप फ्राई करें
- एक kadai में तेल गरम करें और जब तेल मीडियम-हाई टेम्परेचर पर आ जाए, तो चिकन के टुकड़ों को धीरे-धीरे डालकर deep fry करें।
- चिकन को golden brown और crispy होने तक फ्राई करें। यह लगभग 6-8 minutes ले सकता है।
- फ्राई किए हुए चिकन को tissue paper पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल अब्जॉर्ब हो जाए।
4. तड़का लगाएं
- एक pan में 1 चम्मच तेल गरम करें, इसमें curry leaves और कटी हुई green chilies*डालें।
- अब फ्राई किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और 2 minutes तक मिक्स करें ताकि यह मसालों का फ्लेवर अच्छे से अब्जॉर्ब कर सके।
5. सर्व करें
आपका spicy और crispy Chicken 65 तैयार है! इसे lemon wedges और onion slices के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
चिकन 65 बनाने के टिप्स (Pro Tips for Chicken 65)
1. Boneless chicken का इस्तेमाल करें ताकि चिकन जल्दी पक जाए और खाने में मजेदार लगे।
2. Marination Time बढ़ाएं – अगर आप चिकन को 2 hours तक मेरिनेट करते हैं तो यह और भी ज्यादा flavorful बनेगा।
3. Crispiness के लिए – corn flour और rice flour का बैलेंस बनाए रखें ताकि चिकन का crunchy texture परफेक्ट आए।
4. तेल ज्यादा गरम न करें – चिकन को medium flame पर फ्राई करें ताकि यह अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाए।
5. सर्व करने से पहले तड़का ज़रूर लगाएं, इससे इसका फ्लेवर और भी बढ़ जाएगा।
चिकन 65 के अलग-अलग वेरिएशन (Variations of Chicken 65)
1. Gravy Chicken 65: अगर आपको gravy वाला चिकन 65 चाहिए तो इसमें टमाटर और दही की ग्रेवी डाल सकते हैं।
2. Baked Chicken 65: अगर आप oil-free ऑप्शन चाहते हैं, तो चिकन को oven में 200°C पर 25 minutes के लिए बेक कर सकते हैं।
3. Air Fried Chicken 65: हेल्दी ऑप्शन के लिए air fryer में 180°C पर 15 minutes तक एयर फ्राई करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
अगर आप chicken lover हैं, तो Chicken 65 ज़रूर ट्राई करें। यह रेसिपी बेहद आसान है और इसमें restaurant-style crispy और spicy टेस्ट आता है। अगर आपको पार्टी के लिए कोई मज़ेदार starter चाहिए या weekend special कुछ बनाना है, तो यह perfect option है। तो देर मत कीजिए और आज ही इस टेस्टी डिश को ट्राई करें!
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