Introduction: Gujrati Adadiya Pak Recipe in Hindi
अगर सर्दियों में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हो, तो Adadiya Pak Recipe एकदम बेस्ट ऑप्शन है। ये गुजराती स्पेशल मिठाई है, जो ठंड के मौसम में बॉडी को वॉर्म रखने और इम्यूनिटी बूस्ट करने में हेल्प करती है। खासतौर पर गुजरात में सर्दियों में बनाई जाती है और बहुत ही न्यूट्रिशियस होती है। चलो, आज जानते हैं Adadiya Pak Recipe in Hindi, जो न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि हेल्दी भी है।
अड़दिया पाक बनाने के लिए ज़रूरी सामान | Ingredients for Adadiya Pak Recipe
✔ 1 कप उड़द की दाल का आटा (Black gram flour)
✔ 1/2 कप घी (Desi Ghee)
✔ 3/4 कप गुड़ (Jaggery, हेल्दी स्वीटनर)
✔ 1/2 कप बादाम और काजू (कटे हुए)
✔ 1/4 कप ड्राई कोकोनट (कद्दूकस किया हुआ)
✔ 2 टेबलस्पून खसखस (Poppy Seeds)
✔ 1 टेबलस्पून अजवाइन (Carom Seeds)
✔ 1 टीस्पून इलायची पाउडर
✔ 1/2 टीस्पून जायफल पाउडर
✔ 1 टेबलस्पून मेथी पाउडर (Winter में बहुत फायदेमंद)
✔ 2 टेबलस्पून गोंद (Edible Gum)
✔ 1 टेबलस्पून सूखा अदरक पाउडर (Sonth Powder)
✔ थोड़े से किशमिश
✔ 1/2 कप दूध
अड़दिया पाक बनाने का तरीका | How to Make Adadiya Pak Recipe
Step 1: उड़द के आटे को भूनना
सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई लो और उसमें देसी घी डालो। अब इसमें उड़द की दाल का आटा डालकर मीडियम आंच पर अच्छे से भूनो जब तक इसका रंग हल्का ब्राउन ना हो जाए और खुशबू ना आने लगे। अब इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दो। ये Adadiya Pak Recipe का सबसे इंपॉर्टेंट स्टेप है।
Step 2: ड्राई फ्रूट्स और गोंद भूनना
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालो और गोंद (Edible Gum) को फ्राई करो। जब गोंद फूल जाए तो इसे निकालकर दरदरा पीस लो। इसी तरह बादाम, काजू और खसखस को भी हल्का भून लो। यह स्टेप Adadiya Pak Recipe को और भी स्वादिष्ट बनाता है।
Step 3: गुड़ का सिरप तैयार करना
अब एक पैन में गुड़ और 1/2 कप दूध डालो और हल्की आंच पर गरम करो जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल ना जाए। इसे ज़्यादा गरम मत करो वरना यह टाइट हो जाएगा। जब यह स्मूद और लिक्विड टेक्सचर में आ जाए, तो गैस बंद कर दो। यह प्रोसेस Adadiya Pak Recipe का एक अहम हिस्सा है।
Step 4: सब कुछ मिक्स करना
अब भुना हुआ उड़द का आटा, ड्राई फ्रूट्स, पिसा हुआ गोंद, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर, मेथी पाउडर, सूखा अदरक पाउडर और अजवाइन को अच्छे से मिला लो। अब इसमें पिघला हुआ गुड़ डालो और अच्छे से मिक्स कर लो। इस स्टेप से Adadiya Pak Recipe का सही टेक्सचर बनता है।
Step 5: सेट करना और सर्व करना
अब एक ग्रीस की हुई ट्रे में ये मिक्सचर डालो और अच्छे से फैला दो। इसे ठंडा होने दो और फिर मनचाहे शेप में काट लो। लीजिए, हेल्दी और टेस्टी Adadiya Pak Recipe तैयार है!
अड़दिया पाक को और टेस्टी बनाने के टिप्स | Tips for Perfect Adadiya Pak Recipe
✔ घी की क्वांटिटी सही होनी चाहिए – इससे ये नरम और मॉइश्चराइज्ड रहेगा।
✔ गुड़ को ज़्यादा गरम मत करो – वरना ये हार्ड टेक्सचर ले सकता है।
✔ स्पाइसेस डालो – जायफल, इलायची और मेथी पाउडर डालने से इसका टेस्ट और हेल्थ बेनिफिट्स बढ़ जाते हैं।
✔ ड्राई फ्रूट्स की वैरायटी एड करो – स्वाद और न्यूट्रिशन के लिए इसमें पिस्ता, अखरोट भी डाल सकते हो।
अड़दिया पाक के हेल्थ बेनिफिट्स | Health Benefits of Adadiya Pak Recipe
💛 इम्यूनिटी बूस्टर – इसमें मौजूद मेथी, अजवाइन और अदरक बॉडी को गर्म रखते हैं और सर्दी-जुकाम से बचाते हैं।
💛 एनर्जी बूस्टर – ये बहुत ही हेल्दी और न्यूट्रिशियस है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए।
💛 हड्डियों को मजबूत बनाता है – इसमें ड्राई फ्रूट्स और गोंद होते हैं, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद हैं।
💛 डाइजेस्टिव सिस्टम को हेल्दी रखता है – इसमें अजवाइन और मेथी होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है।
निष्कर्ष | Conclusion
Adadiya Pak Recipe in Hindi एक पारंपरिक गुजराती मिठाई है, जो सर्दियों में बॉडी को गर्म रखती है और इम्यूनिटी बूस्ट करती है। इसे बनाना बहुत आसान है और ये घर में सभी को पसंद आती है। अगर आपको ये Adadiya Pak Recipe पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और फैमिली के साथ ज़रूर शेयर करो! 😊
