Schezwan Chutney Recipe in Hindi | शेज़वान चटनी रेसिपी
अगर आप भी स्पाइसी और चटपटी चटनी के फैन हैं, तो Schezwan Chutney आपको ज़रूर पसंद आएगी। ये चाइनीज़ डिशेज़ का बेस्ट पार्ट होती है और इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इसे आप मोमोज, फ्राइड राइस, नूडल्स या फिर सैंडविच के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं Schezwan Chutney Recipe घर पर कैसे बनाएं।
ज़रूरी Ingredients (सामग्री) for Schezwan Chutney Recipe
- सूखी लाल मिर्च – 15-20 (बीज निकालकर भिगोई हुई)
- लहसुन – 12-15 कलियां (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- तेल (Oil) – 4 टेबलस्पून
- टमाटर सॉस (Tomato Sauce) – 2 टेबलस्पून
- सोया सॉस (Soy Sauce) – 1 टेबलस्पून
- विनेगर (Vinegar) – 1 टेबलस्पून
- चीनी (Sugar) – 1 टीस्पून
- नमक (Salt) – स्वादानुसार
- पानी (Water) – जरूरत के अनुसार
Schezwan Chutney Recipe बनाने की आसान विधि:
स्टेप 1: मिर्च का पेस्ट तैयार करें
- सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को गर्म पानी में 20 मिनट तक भिगो दें।
- फिर इसे मिक्सी में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- यही पेस्ट Schezwan Chutney Recipe को तीखा और मज़ेदार बनाएगा।
स्टेप 2: मसाला भूनें
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- अब इसमें तैयार किया हुआ लाल मिर्च का पेस्ट डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 3: Final Touch
- इसमें टमाटर सॉस, सोया सॉस, विनेगर और चीनी डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए।
- अंत में स्वादानुसार नमक डालें और चटनी को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
Schezwan Chutney Recipe को Store कैसे करें?
- चटनी को पूरी तरह ठंडा कर लें।
- इसे एक एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
- यह 2-3 हफ्ते तक आसानी से चल सकती है।
Schezwan Chutney Recipe के फायदे
✔ बाज़ार वाली चटनी से ज्यादा हेल्दी और प्रिज़र्वेटिव-फ्री।
✔ हर तरह के स्नैक्स और डिशेज़ के साथ कंप्लीट मैच।
✔ स्पाइसी फूड लवर्स के लिए परफेक्ट।
कुछ Extra Tips for Best Schezwan Chutney Recipe
- अगर आपको ज्यादा कलरफुल चटनी चाहिए, तो कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें।
- तीखापन कम करना चाहते हैं, तो मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं।
- इसे सैंडविच, पराठा, मोमोज, नूडल्स, पास्ता और फ्राइड राइस के साथ एन्जॉय करें।
निष्कर्ष
Schezwan Chutney Recipe बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद इतना जबरदस्त होता है कि एक बार ट्राई करने के बाद आप इसे बार-बार बनाएंगे। इसे घर पर बनाकर देखें और अपनी फेवरेट डिश के साथ एन्जॉय करें।
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