आलू पालक रेसिपी | Aloo Palak Recipe in Hindi
अगर आप एक हेल्दी और टेस्टी सब्जी की तलाश में हैं, तो Aloo Palak Recipe आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है। यह पंजाबी स्टाइल की डिश ज़ायकेदार भी होती है और हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती है। आलू की नरमी और पालक की ताजगी इस डिश को एकदम परफेक्ट बना देती है। चलो, जानते हैं Aloo Palak Recipe in Hindi, जिसे बनाना बहुत आसान है।
आलू पालक बनाने के लिए ज़रूरी सामान | Ingredients for Aloo Palak Recipe
✔ 250 ग्राम पालक (अच्छी तरह धोकर कटे हुए)
✔ 3 मीडियम साइज आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
✔ 2 टेबलस्पून तेल
✔ 1 टीस्पून जीरा
✔ 1 बारीक कटा हुआ प्याज
✔ 2 बारीक कटे टमाटर
✔ 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
✔ 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
✔ 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
✔ 1 टीस्पून धनिया पाउडर
✔ 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
✔ 1/2 टीस्पून गरम मसाला
✔ नमक स्वादानुसार
✔ 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया (गार्निश के लिए)
✔ 1/2 कप पानी
आलू पालक बनाने की आसान विधि | How to Make Aloo Palak Recipe
Step 1: पालक को उबालें और पेस्ट बनाएं
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर उबाल लें। 2-3 मिनट बाद ठंडा कर लें और मिक्सर में ब्लेंड कर पेस्ट बना लें। इससे Aloo Palak Recipe में क्रीमी टेक्सचर आएगा।
Step 2: आलू को भूनें
अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें। फिर कटे हुए आलू डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। Aloo Palak Recipe का असली स्वाद आलू को अच्छे से फ्राई करने पर ही आता है।
Step 3: मसाले तैयार करें
अब इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। प्याज को हल्का गोल्डन ब्राउन होने दें। फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। Aloo Palak Recipe में मसाले अच्छे से पकाने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
Step 4: पालक पेस्ट डालें
जब टमाटर अच्छे से गल जाएं, तब इसमें पालक पेस्ट डालें। अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दें। इस स्टेप पर Aloo Palak Recipe की ग्रेवी तैयार होती है।
Step 5: मसाले और आलू डालें
अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और 2 मिनट पकाएं। फिर इसमें फ्राई किए हुए आलू डालकर 5 मिनट पकाएं। Aloo Palak Recipe का स्वाद मसालों से ही निखरता है।
Step 6: सर्विंग के लिए तैयार
अंत में हरा धनिया डालें और Aloo Palak Recipe को गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
आलू पालक बनाने के ज़बरदस्त टिप्स | Best Tips for Aloo Palak Recipe
✔ पालक को ज़्यादा न पकाएं, इससे उसका रंग फीका हो सकता है। Aloo Palak Recipe में हरा रंग बनाए रखने के लिए पालक को हल्का पकाएं।
✔ अगर आप ज्यादा क्रीमी टेक्सचर चाहते हैं, तो पालक पेस्ट में थोड़ा सा क्रीम मिला सकते हैं।
✔ डिश को और हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें।
✔ आप चाहें तो पालक को बिना उबाले भी डायरेक्ट डाल सकते हैं। इससे Aloo Palak Recipe और ज्यादा पौष्टिक बन जाएगी।
✔ इसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी डालने से फ्लेवर और भी बढ़ जाता है।
आलू पालक के हेल्थ बेनिफिट्स | Health Benefits of Aloo Palak Recipe
💚 पालक में आयरन, कैल्शियम और फाइबर होता है, जो सेहत के लिए बहुत अच्छा है। Aloo Palak Recipe को हेल्दी बनाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल करें।
💚 आलू कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जिससे एनर्जी मिलती है।
💚 ये डिश पाचन के लिए भी अच्छी होती है, क्योंकि पालक में फाइबर होता है। Aloo Palak Recipe को ज्यादा मसालेदार न बनाएं, ताकि यह हेल्दी बनी रहे।
💚 कम मसाले और कम तेल में बनाने से यह हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
निष्कर्ष | Conclusion
Aloo Palak Recipe in Hindi एक हेल्दी और टेस्टी डिश है, जिसे बनाना बहुत आसान है। यह हर घर में पसंद की जाने वाली रेसिपी है और इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ एन्जॉय किया जा सकता है। Aloo Palak Recipe की सबसे खास बात यह है कि यह हेल्दी होने के साथ-साथ झटपट बन जाती है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो इसे अपने दोस्तों और फैमिली के साथ ज़रूर शेयर करें और कमेंट में बताएं कि आपको कैसी लगी! 😊
